doradztwo w zakresie prawa żywnościowego
Bylice (Artemisia) to rodzaj aromatycznych roślin należących do rodziny astrowatych (Compositae) obejmujący kilkaset gatunków, które charakteryzują się gorzkim smakiem i aromatycznym zapachem.… Czytaj dalej “ROŚLINY LECZNICZE: Bylice”
Apiterapia to od wieków stosowana w medycynie niekonwencjonalnej metoda leczenia za pomocą produktów pszczelich i preparatów (apiterapeutyków). Do produktów pszczelich, które mają zastosowanie w medycynie niekonwencjonalnej, ale także w produkcji żywności i w żywieniu człowieka zaliczyć można:
Miód to naturalny słodki produkt wytwarzany przez pszczoły miodne (apis mellifera) z nektaru kwiatów lub wydzieliny z żywych części roślin, które pszczoły zbierają, przetwarzają i łączą z własnymi, specyficznymi substancjami, a następnie gromadzą i pozostawiają w celu dojrzewania w plastrach.… Czytaj dalej “Skarby z ula”
Od początków ludzkości ludzie byli zależni od pożywienia. Pokarm umożliwiał nam zaspokajanie głodu, wzbogacał nas w niezbędne dla rozwoju składniki odżywcze i był naszym głównym źródłem energii.… Czytaj dalej “DIETA, DIETĄ, DIETĘ”
Fałszowanie żywności miało miejsce już od najdawniejszych czasów, żywność podrabiano na wiele sposobów, zarówno na etapie jej wytwarzania, jak i dystrybucji, najczęściej w celu uzyskania korzyści materialnych i obniżenia kosztów.… Czytaj dalej “FAŁSZOWANIE ŻYWNOŚCI: Historia”
Bratek to gatunek rośliny należący do rodziny fiołkowatych, jest dobrze znany w medycynie staropolskiej jako kwiat św. Trójcy, zaś na Mazowszu jako sierotka, a w lubelskim – macoszek.… Czytaj dalej “ROŚLINY LECZNICZE: Bratek”
Rybołówstwo, obok zbieractwa i łowiectwa, jest jednym z trzech najstarszych zajęć człowieka służących zdobywaniu pożywienia. Rybołówstwo prehistoryczne cechuje lokalność – rozwijało się wszędzie tam, gdzie były sprzyjające temu warunki wodne.… Czytaj dalej “RYBY: Historia rybołówstwa”
Już król Salomon lubił mrożone napoje podczas zbiorów na co wskazują biblijne odniesienia. Pierwsze historyczne wzmianki o deserach przyrządzanych z owoców z dodatkiem lodu i śniegu pochodzą z Chin sprzed 5000 lat.… Czytaj dalej “LODY: historia i technologia”