Potas

Potas (K) jest składnikiem płynu wewnątrzkomórkowego, soków trawiennych i kości. Odpowiada za układ nerwowy, mięśniowy oraz sercowo-naczyniowy. Zapewnia prawidłową gospodarkę wodno-elektrolitową, pomaga kontrolować ilość wody w organizmie, jest odpowiedzialny za utrzymanie odpowiedniego ciśnienia osmotycznego w komórkach i płynach ustrojowych.… Czytaj dalej “Potas”

Wzbogacanie żywności

Wzbogacanie żywności polega na dodawaniu do żywności jednego lub kilku składników odżywczych. Witaminy i składniki mineralne w postaci przyswajalnej dla ludzkiego organizmu mogą być dodawane do żywności bez względu na to, czy zwykle znajdują się one w tej żywności, w szczególności ze względu na jeden lub więcej następujących powodów:

  • niedobór jednej lub więcej witamin lub składników mineralnych w całej populacji lub w określonych grupach populacji, który można wykazać na podstawie symptomów klinicznych lub podklinicznych lub na który wskazuje szacowane niskie spożycie składnika odżywczego;
  • możliwość poprawy stanu wyżywienia całej populacji lub określonych grup populacji lub zniwelowania ewentualnych niedoborów witamin lub składników mineralnych w przyjmowanym pożywieniu będących skutkiem zmian w zwyczajach żywieniowych;
  • rozwój ogólnie uznanej wiedzy naukowej na temat roli witamin i składników mineralnych w żywieniu i ich skutków zdrowotnych.
Czytaj dalej “Wzbogacanie żywności”